HACCP 인증, 과연 비즈니스의 ‘필승 카드’일까?: 현실적인 고민들
최근 식품 제조 분야에서 HACCP이란 용어는 마치 사업의 성패를 가르는 절대적인 기준처럼 이야기되곤 합니다. 실제로 제가 지인들과 함께 소규모 식품 가공 사업을 준비하면서 가장 먼저 부딪혔던 벽이 바로 이 해썹 인증이었습니다. 당시 저희는 스위트칠리소스와 농축액 기반의 중식 소스를 제조해 B2B 사이트에 납품하려는 계획을 세우고 있었죠. 많은 전문가들이 ‘무조건 빨리 받아라’고 조언했지만, 막상 현장에서는 비용과 시간이라는 … 더 읽기